Pişi sevilen bir hamur işi. Türkiye’de genelde mesken hanımlarının en çok sevdiği bu hamur işi öteki ülkelerde restoranların menüsünde yer alıyor.
Örneğin Kuzey Makedonya’nın dört bir yanındaki restoranlarda pişi bulabilmek mümkün. Üstelik bu ülkedeki aşçılar pişinin yağ çekmemesi için farklı bir tanım uyguluyorlar. Uskuphaber sitesinde yayınlanan bir içerikte de yağ çekmeyen pişinin tanımı paylaşıldı. İşte o tarif
Pişi yaparken yağ çekmemesi için hamuru hazırlarken içerisine sirke eklemek gerekiyor. Hamurun içerisine ekleyeceğiniz 1 tatlı kaşığı kadar sirke, hamurunuzun daha puf puf kabarmasını sağlayacağı üzere birebir vakitte da yağ çekmesini önleyecektir.
Yağ çekmeyen pişi nasıl yapılır?
Pişi için malzemeler
2 su bardağı kadar ılık su
1 paket instant maya yahut yarım paket kadar yaş maya
2 çay kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
4 su bardağı kadar un
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
PİŞİNİN TARİFİ
Suyu yoğurma kabına alın ve içerisine mayayı atıp yeterlice eritin. Akabinde tuzu ekleyip güzelce karıştırın .
Bir bardak un ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene dek güzelce karıştırın. Akabinde Birebir süreci unutun tamamı için yapın ve hamuru düzgünce yoğurun. . Bu evrede sirkeyi ekleyin.
Hamura bir kaç damla kadar sıvı yağ ek edip güzelce toparlanmasını sağlayın.
Hamurunuzu üzerini kapatarak mayalanması için 1 saat dinlendirmeye bırakın.
Hamur hazır olunca sıvı yağını tavada güzelce kızdırın. Hamurdan koparacağınız kesimleri elinizle açıp akabinde düzleştirin ve yağa atın. Her iki tarafını yağda kızarttığınız pişileri sıcak olarak servis edebilirsiniz.
PİŞİNİN YANINA NE MASRAF?
Pişilerinizi ister çayla isterseniz ayranla tüketebilirsiniz. Pişinin yanında zeytin ve kahvaltılık acı sos uygun gitmektedir. Dilerseniz ortasına peynir de koyarak afiyetle yiyebilirsiniz.